Ailsa Bay + 1 sklo 48.9% 0,7l

Inspirováno kreativitou vědy. Sídlí v jednom z nejpokročilejších lihovarů na světě, celkově vzato se jedná o zvědavý tým vědců, inženýrů a výrobců whisky.  Jsou inspirovaní kreativitou vědy tzv. micro-control, úrovně SPPM (sladké části na milion) a PPPM (rašelinové části na milion), aby posunuli hranice whisky a vymýšleli nové příchutě. Je to prostě zkráčeně řečeno moderní whisky pro zvídavé.

Pojem PPM (rašelinové části na milion):

Je přesné měření obsahu „FENOLU“ v částech na milión. Vyšší úroveň „FENOLU“ tím vyšší „rašelinová“ chuť whisky. Ailsa bay obsahuje 022 PPM.

Pojem SPPM (sladké části na milion): 

Ailsa Bay je první whisky, která má analyzované měření na zjištění sladkosti. To je možné prostřednictvím revolučního procesu, který navrhl Master Blender Brian Kinsman. Whisky je definovaná v rámci 019 SPPM, který dodává dokonalou rozvahu mezi rašelinou a hladkosti

Mikro zraní:

Ailsa Bay je jediná skotská whisky k podpoření „MIKRO MATURACI“. Prvně zraje v Hudson Baby Bourbon Cask, které jsou mezi velikostmi 25-100l, přes devět měsíců. Sudy jsou vyrobeny z  tradičního amerického dubu. Poté je lihovina přelita do Virgin First-Fill. Tento proces je svým druhem první ve skotském whisky průmyslu.