Michel Couvreur Special Vatting 45% 0,7l

Whisky je oplodněním obilného destilátu dubovým dřevem, intenzivně prosyceným chutěmi velkých vín – zejména jerezu (sherry), jehož charakteristická chuť se dokonale snoubí s chutí ječmene. V Bouze-les-Beaune, na půli cesty mezi andaluskými vinicemi a skotskými Highlands, nechává Michel Couvreur destiláty zrát v podzemních sklepích vytesaných přímo do burgundské skály, protkaných přírodními prameny, aby jim propůjčil charakter velkých tradičních whisky – zrajících výhradně ve vzácných sudech po sherry. Pravé tajemství whisky je právě toto pomalé, téměř zázračné oplodnění dubem.

Special Vatting Peaty Malt Whisky je směs tří single malt whisek starších 12 let: velmi zralá a koncentrovaná whisky ze sudů po Oloroso, mladší, jodovaná a kouřová whisky přinášející svěžest, a třetí, jemná a subtilní whisky dodávající směsi rovnováhu. Barva je jantarová s rubínovými odlesky. Na vůni najdete tóny jerezského vína, kůže, jemného tabáku a ovocného dřeva. Na patře je hedvábná, silná a dlouhá, s dobře zvládnutým rašelinovým kouřem, jenž nenápadně podtrhuje bohatost sudů po Oloroso.

Whisky se destiluje ve Skotsku, ale zraje a lahvuje ve francouzském Bouze-les-Beaune v Burgundsku – proto oficiálně nesmí nést označení "Scotch" a řadí se mezi "malt whisky".